La carte

Velouté de potimarron, châtaignes confites, crème muscade, croûtons.

Saumon gravlax, fond d'artichaut, noisettes concassées, crème de raifort.

Céleri rémoulade, tranches de haddock fumé, pommes Granny Smith, vinaigrette au curry.

Oeuf bio mollet, garniture grand-mère, purée d'oignons roussis, croûtons, sauce au vin rouge.

Cabillaud et chorizo, coco de paimpol (A.O.P), jus de cuisson lié au pistou, émulsion au beurre blanc.

Volaille jaune rôtie dans son jus, pommes de terre grenailles au thym, poêlée de champignons.

Côte de veau de 350gr rôtie au beurre, frites maison, jus court.

Merlu de Noirmoutier snacké, purée de patates douces, condiment châtaigne noisette,
jus de volaille au vinaigre de Chardonnay.

Saucisse de Laguiole de Casimir Conquet, mousseline de pommes de terre.

Tartare de bœuf au couteau, assaisonné par nos soins, frites maison, salade.

Choux craquelin, crème pralinée au noix de pécan, pécan caramelisées.

Pâte feuilletée caramélisée, crème pâtissière à la vanille, caramel onctueux.

Poire pochée au sirop, streusel cacao, crémeux au chocolat noir,
éclats d'amandes, glace vanille et sauce chocolat.

Choux craquelin, crème praliné , noix de pécan, pécans caramélisés.

Environ 750 gr, frites maison, sauce au poivre.

Noix de ris de veau crousti-fondant, purée de pois-chiche au cumin, carottes au curcuma.

Riquette, crème roquefort, poire, noix, betteraves, toast de pain, pickles d'oignons rouges, vinaigrette au miel.