La carte

Escalope de foie gras de canard, poêlée de chanterelles, asperges vertes grillées, jus de canard. (Supplément de 5€ dans le menu).

Cromesquis de brie de Beaux à la noisette, mesclun, vinaigrette au miel.

Sardines marinées, échalotes, poivre vert, carpaccio de fenouil aux agrumes.

Oeuf parfait, espuma de chorizo, pommes de terre grenailles, sel fumé.

Pavé de saumon mi-cuit, julienne de concombre, crème façon tzatziki.

Suprême de volaille jaune pané, poêlée de légumes, sauce barbecue.

Magret de canard de 200gr rôti au beurre, pommes de terre rosti, escalope de foie gras, jus de canard réduit.
(Supplément de 10€ dans le menu).

Filet de bar cuit à l'unilatéral, asperges blanches rôties, tapenade, riquette et sauce vierge.
(Supplément de 4€ dans le menu).

Saucisse de Laguiole de Casimir Conquet, mousseline de pommes de terre, compotée d'échalotes.

Légumes du moment.

Chou croustillant praliné, parfumé amande et noix de coco.

Riz au lait crémeux à la vanille et brunoise de mangue.

Fond de tarte au chocolat, praliné aux amandes, noisettes caramélisées, streusel cacao, glace vanille.

Meringue croustillante, pomme Granny Smith, chantilly, sorbet pomme verte.

Pour deux personnes, environ 750 grammes, frites, sauce à l'échalote.

Côte de veau grillée de 350gr, garniture grand-mère, sauce au porto.

Fromages affinés du moment.