La carte

Quartiers de tomates anciennes assaisonnés au Sumac, mozzarella crémeuse au citron vert, éclats d'olives noires séchés.

La traditionnelle salade césar au poulet snacké et copeaux de parmesan.

Gaspacho de concombre au lait de coco, brunoise de concombre assaisonnée au curry jaune, noix de cajou croquantes.

Cocotte de moules à la provençale, fondue de tomates, pommes de terres grenailles confites, suc de persil.

Filet de rascasse rôti au four, caviar d'aubergines traditionnel, sauce vierge aux olives cassées.

Cuisse de canard confite, compotée d'oignons rouges vinaigrée, polenta frite au parmesan, vrai jus.

Côte de veau de 350 gr rôtie, frites maison, jus de veau corsé

Pavé de thon rouge snacké à la plancha, Caponata sicilienne, suc de tomate épicé.

Saucisse de Toulouse rôtie, purée de pommes de terre mousseline, jus de viande à la moutarde de Meaux.

Tartare de bœuf haché au couteau,assaisonné, frites maison, salade.

Biscuits cuillères imbibés au sirop léger, chantilly vanille, fraises Gariguettes, jus réduit.

Tartelette tiède au chocolat 64%, praliné amande,éclats de noisettes caramélisées, glace vanille.

L'incontournable riz au lait à la vanille de Madagascar, coulis de framboises, pistaches croquantes.

Compotée d'abricots infusée au romarin, yaourt allégé, céréales croquantes, glace au lait d'amande.

(Pour deux personnes), Environ 750 gr, pommes de terre grenailles glacées au jus, sauce au Bleu d'Auvergne

Côtes d'agneau grillées au thym, véritables petits pois à la française, jus court.

Déclinaison de choux, tagliatelles de carottes, coulis de brocolis et betteraves